Puffpastry, dansih dan croissant sama sama hanya perlu di aduk sampai 3/4 kalis dan dilanjukan dengan proses pelipatan sebanyak 4 hingga 5 kali dengan ketebalan 2-3 cm. tetapi dalam proses mengistriahatkan adonan puff pastry cukup singkat dikarenakan hanya memerlukan waktu 30 menit saja di dalam chiller atau frezzer. sedangkan croissant dan danish memerlukan waktu yang lebih lama mulai dari 1 jam hingga 1 hari di dalam frezzer.Adonanpuff pastry disusun oleh adonan dasar dan lemak roll -in (pelapis). Karakteristik umum puff pastry mengacu ke komposisi dan metode produksi. Puff pastry seharusnya mengembang, memiliki kulit yang renyah, crumb yang lembut, aroma yang baik, dan biasanya kurang manis dibanding produk bakery yang lain.
Selainitu beli mexican coffee, butter bun dan danish/ fruit pastry. Sangat disayangkan, dari 11 roti yang saya beli, begitu sampai rumah saya buka hanya ada 10 biji aja. Viennoiseries sendiri merupakan produk roti-rotian dengan bahan utama puff pastry. Untuk menu roti yang saya coba kali ini adalah Tuna Calzon, Butter Croissant, Butter
mZzAGT.